Il Ministero della Salute ha pubblicato oggi regole importanti per leggere attentamente le etichette degli alimenti. Le etichette sono “la carta d’identità dell’alimento: riporta informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come i diversi alimenti concorrono ad una dieta corretta ed equilibrata.” Leggerle correttamente è senz’altro utile per conoscere gli alimenti che si acquistano.
Il decalogo pubblicato dal Ministero è stato pensato per aiutare a “orientarsi fra gli scaffali del supermercato ed evitare sorprese indesiderate a tavola.”
E’ consigliato di leggere scrupolosamente le etichette sulle confezioni. Ricordare, le illustrazioni riportate sulle confezioni sono puramente indicative. Hanno lo scopo principale di richiamare la tua attenzione e non sono necessariamente legate all’aspetto reale del prodotto
Fare Attenzione all’ordine degli ingredienti di un prodotto. Gli ingredienti sono indicati per ordine decrescente di quantità; il primo dell’elenco è più abbondante del secondo e così via.
Consumare il prodotto entro la data di scadenza indicata in etichetta. Dopo la scadenza il prodotto può deperire rapidamente e non essere più sicuro per la tua salute
Non confondere la data di scadenza di un prodotto con il termine minimo di conservazione; se c’è sull’etichetta la dicitura “da consumarsi preferibilmente entro…”, il prodotto, oltre la data riportata, può aver modificato alcune caratteristiche organolettiche come il sapore e l’odore ma può essere consumato senza rischi per la salute
Controllare il peso netto/sgocciolato dell’alimento. Spesso possiamo essere tratti in inganno dalle dimensioni delle confezioni. Se si soffre di allergie alimentari controllare sempre nell’elenco degli ingredienti la presenza di eventuali allergeni. La lista degli allergeni viene periodicamente aggiornata alla luce delle conoscenze scientifiche più recenti. Mantienere sempre i prodotti refrigerati e quelli surgelati alla temperatura indicata sull’etichetta e riponili, subito dopo l’acquisto, nel frigorifero o nel congelatore. Ricordare che il freddo non uccide i batteri anche se ne rallenta o ne impedisce temporaneamente la crescita.
Se si acquista pesce in pescheria controllare i cartelli esposti. Accanto al pesce fresco si può vendere anche pesce decongelato, il venditore è tenuto ad esporre le indicazioni obbligatorie, tra cui quelle sulla provenienza
A parità di qualità e prezzo preferire gli alimenti confezionati con materiale riciclato/riciclabile; leggere bene le indicazioni sul materiale utilizzato per il confezionamento o l’imballaggio (AL alluminio, CA cartone, ACC acciaio ecc), si darà una mano alla salvaguardia dell’ambiente.
